烟台麦多利啤酒原料有限公司自2000年11月1日成立以来，在生产经营优质啤酒麦芽的基础上，增添了进出口大麦的业务，有选择地从澳大利亚和加拿大等国家采购最佳原料，结合本公司日趋成熟的制麦经验，使成品啤酒麦芽的质量更上一层楼。

    目前本公司产品有优级淡色啤酒麦芽、焦香麦芽、黑麦芽，其各品种麦芽品质如下：

1、 淡色啤酒麦芽
麦芽品质
澳 麦
加 麦
出炉水分(%)
4.5-5.0
4.5-5.0
细粉浸出物(%)
>79.5
>80.0
色度(ebc)
3.0-3.5
3.0-3.5
糖化时间(min)
10
9
总蛋白质(%)
<12.5
<12.5
库值(%)
43-44
41-44
糖化酵素力(wk)
>250
>300
a-氨基氮(mg/100g无水麦芽)
>150
>150
麦汁滤速 (min)
45－60
45－60

2、 焦香麦芽
具有浓郁焦香味，色度在30－50ebc单位之间。

3、 黑麦芽
通过特种麦芽焙炒转炉焙制而成，色度在800－1600ebc单位之间。
以上为本公司各种麦芽的粗略指标，本公司愿与广大啤酒厂及麦芽厂同仁多联系、勤交流，在麦芽质量指标上达成共识，从而为酿造优质啤酒提供可靠的保证。
附：我公司主营加麦、澳麦原料品质一览
加麦：主要品种－哈林顿、斯坦因、奥克斯伯、麦特卡夫、斯泰托斯、肯德尔
澳麦：主要品种－司库那、斯德林
 
 
指
标
品种
加拿大麦芽
澳大利亚麦芽
哈林顿
斯坦因
奥克斯伯
麦特卡夫
斯泰托斯
肯德尔
司库那
斯德林
出炉水分(%)
4.0-4.5
4.0-4.5
4.0-4.5
4.0-4.5
4.0-4.5
4.0-4.5
4.0-4.5
4.0-4.5
细粉浸出物(%)
>80.0
>81.0
>82.0
>82
>82
>81
>79.5
>81.0
色度(ebc)
3.0-3.5
3.0-3.5
3.5-4.0
3.0-3.5
3.0-3.5
3.0-3.5
3.0-3.5
3.0-3.5
糖化时间(min)
9
9
9
9
9
9
10
10
总蛋白质(%)
<12.5
<12.5
<12.5
<12.5
<12.5
<12.5
<11
<11
库值(%)
39-45
39-44
45-48
40-44
38-42
42-46
43-46
42-44
糖化酵素力(wk)
>330
>360
>380
>350
>350
>360
>250
>280
a-氨基氮
>160
>160
>160
>160
>150
>150
>160
>150
麦汁滤速(min)
45-60
45-60
45-60
45-60
45-60
45-60
45-60
45-60
β-葡聚糖(ppm)
<130
<130
<100
<100
<150
<100
<150
<200


 
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